Hvordan krystallisere spiselige blomster for vakre dessertdekorasjoner

Fullstendige instruksjoner for hvordan du krystalliserer spiselige blomster for å bevare de vakre blomstene langt ut på sommeren. Prosessen er enkel og demonstrert i dette stykket med primula blomster som er noen av de enkleste å begynne med.

Denne siden kan inneholde tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Blomster du kan spise, kalt spiselige blomster, er giftfrie, har en fin smak og ser nydelig ut. Vanligvis blir de servert ved spesielle anledninger eller i stilige lokaler, noe som får dem til å virke som en elitevare. Tenk på bryllupskaker, fancy salater og cocktailer. Selv om de er ganske dyre å kjøpe, er realiteten at den gjennomsnittlige personen sannsynligvis har spiselige blomster som vokser i hagen, hagen eller vill i samfunnet. Utfordringen er å vite hvilke som skal brukes, høste trygt og bærekraftig, og bruke spiselige blomster før kronbladene falmer. Det betyr at hvis du er ivrig etter å lære om og bruke spiselige blomster, er det en verdifull ferdighet å vite hvordan du kan bevare dem. Dette stykket tar deg gjennom én metode og viser hvordan du krystalliserer spiselige blomster med fokus på primula.

Populære i viktoriansk tid, nyter spiselige blomster noe av et comeback. De er en helt naturlig måte å dekorere mat på og kan også spises! Selv om du selvfølgelig kan bruke dem ferske, finnes det også måter å konservere dem på. De spiselige blomsterisbitene du finner i min bok , for eksempel, men også ganske krystalliserte blomster. Krystalliserte blomster er ikke i en ekte krystall, men belagt med sukker som stivner og bevarer kronbladene i mange måneder.

Krystalliserte primulaer lagt over kakeglasur som en naturlig dekorasjon

Hvordan krystallisere spiselige blomster

Bruk metoden beskrevet i den utskrivbare oppskriften nedenfor for å krystallisere spiselige blomster. Ikke alle blomstene er spiselige. Før du begynner, sørg for at blomstene du vil bruke er både trygge og deilige. Spiselige blomster varierer i smak fra lett pepperaktig calendula til agurk-smak av borage blomster. Det er også milde blomster som primula og blomstersmak som lavendel og roser.

Når du arbeider med tykkere blomster eller kronblader, tørk dem enten på et varmt sted for å fremskynde tørketiden eller skille kronbladene og krystallisere dem individuelt. Det er noen få deilige spiselige blomsteroppskrifter her på LifeStyle inkludert hylleblomstchampagne og mørk sjokolade Turkish delight . Her er en liste over spiselige blomster:

Et utvalg av spiselige blomster inkludert ringblomster, rosa, primula, stemorsblomst, rosa engelske tusenfryd og abutilon

Angelica– sellerismakBorage(Stjerneblomst) – agurksmakBurnet– lett smaksatt som agurkCalendula(potte ringblomst) – lett pepperaktigNellik(Rosa) – krydret og anisaktigKamille– lett eplesmak.Gressløk– løksmakGladioli– salatsmakStokrose– ikke-definerbar smakImpatiens– ikke-definerbar smakJasmine– søtt og blomstretLavendel– velduftende og floralSyrin- sitronaktig og floral (kan være bitter)Nasturtium– pepperaktigStemorsblomst– lett søt til syrligPrimrose– lett søt til ingen smakRose– søt og aromatisk. Bruk kun de fargede delene av kronbladeneLøper og klatrebønner– sprø og bønneaktigDuftende pelargonier– svakt sitrusaktigSnapdragon– ingen smak til bitterSquash & Gresskarblomster – søttSolsikke– kan være litt bitter, men tilfører mye fargeFiolett– søtt og blomstret

Når du lager krystalliserte spiselige blomster, unngå å bruke skitne egg

Eggehvitesikkerhet og Salmonella

Den tradisjonelle krystalliseringsprosessen involverer en eggehvitevask og et strøk med sukker. Etterpå lar du blomstene tørke og bruker dem uten noen form for matlaging. Jeg har imidlertid hatt noen spørsmål om risikoen for salmonella, og det er et alvorlig spørsmål. Salmonella er en type matforgiftning som resulterer i noen ganske ekle bivirkninger. Det er sjelden dødelig (mindre enn 1 % sjanse), men fortsatt noe å unngå hvis mulig.

For sikrest mulig eggehviter, bruk pasteuriserte tørkede eggehviter blandet med vann. Hvis du ønsker å bruke ekte egg, unngå å bruke de som er skitne eller som er vasket. Dessverre er det de fleste kommersielle eggene i USA.

Hvorfor bruke uvaskede egg?

Salmonella er aldri inne i egget i utgangspunktet, men kommer inn i rå egg fra kontakt med bakterier på skallet. Salmonella-bakterier ligger i kyllingpus, og derfor er skitne egg en risiko. Det spres til eggehviten og eggeplommen gjennom eksponering for den ytre delen av skallet. Vanligvis skjer dette når du åpner et egg. Men hvis du vasker egg før du lagrer dem, fjerner det skallets beskyttende belegg som lar bakterier trenge inn i skallet. En måte å vite om egg er vasket eller ikke er hvordan de presenteres i supermarkedet. Hvis de ikke er nedkjølt, har de ikke blitt vasket. Hvis de er nedkjølt, har de sannsynligvis vært det. Kommersielle egg i Europa og Storbritannia vaskes nesten aldri.

Bevar delikate spiselige blomster ved å krystallisere dem i sukker

Hvordan krystallisere Primroser

Primroser er en av de første blomstene som blomstrer hvert år. Jeg smiler når jeg ser dem åpne kronbladene sine så tidlig – uker før våre andre mer kjente vårblomster. De rives lett i vinden og rammes av regn og vær. En måte å bevare deres flyktige skjønnhet på er som krystalliserte spiselige blomster.

Primulaer med mild smak er gode i alt fra salater, kaker til cocktailer. De varer imidlertid ikke så lenge, og når de er plukket, må du holde dem kjølige og prøve å bruke dem samme dag. Du kan imidlertid bevare dem, og ved å krystallisere dem med sukker blir de et søtt botanisk kunstverk. Krystalliserte primula har en holdbarhet på opptil seks måneder og er en nydelig søt og naturlig dekorasjon som du kan bruke på desserter og kaker og lagre til en spesiell anledning.

Når de er ferdige, er blomstene harde og sukkerholdige og kronbladene inni er helt tørket. Tenk på krystalliserte blomster som tørkede blomster i stedet for friske, siden både eggvask og sukker tørker og bevarer kronbladene i flere måneder.

rød korvett tekst betydning

Plukk spiselige blomster kort tid før du planlegger å bruke eller konservere dem

Primroser kommer i en rekke farger

Primroser er lavtvoksende planter med en rosett av tungelignende grønne blader. Når de kommer i blomst, dannes enkle åpne blomster på tynne stilker som vokser fra midten. I kaldere klima er plantene urteaktige stauder som dør tilbake hver høst. I områder med milde vintre er primula semi-eviggrønne stauder og kan blomstre rett gjennom de kaldere månedene.

Blomstenes farge varierer, men de varierer fra en kremgul til levende magenta, lilla og rød. Den mykere gule nyansen er fargen på innfødte kuslipper ( vårprimula) og ekte primula ( primula vulgaris) at pepperhekker tidlig på våren. De lysere primulaene som du ser som sengeplanter er også av Primrose slekt. Denne høyt dyrkede og hybridiserte typen kalles polyanthus, eller Primrose polyanthus ( Primula polyantha ), og som ekte primula er de også spiselige.

Vær oppmerksom på at de fleste primula presentert som sengeplanter kan sprøytes med kjemikalier. Plantevernmidler og ugressmidler som er ment å holde blomstene i topp stand til de selges. Unngå disse hvis du leter etter spiselige blomster. Bruk kun organisk dyrkede blomster i spiselige blomsteroppskrifter, inkludert de som kan vokse i hagen din akkurat nå.

Hvordan lage krystalliserte primula

Leter du etter mer spiselig blomsterinspirasjon?

• Hvordan dyrke Calendula-blomster fra frø
• Oppskrift på Hylleblomst Cordial
• Hvordan tilføre honning med urter, krydder og spiselige blomster