Søt og sommerlig hylleblomst-champagneoppskrift

Finn Ut Antall Engel

Navn:

Fødselsdato:

Instruksjoner og oppskrift på søt og sitrusaktig hylleblomstchampagne. Inkluderer tips om å søke etter hylleblomster, og hvordan du kan forvandle dem til en av de beste oppskriftene på villfôrdrikker du noen gang vil prøve !

Denne siden kan inneholde tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Å lage hylleblomstchampagne er mye enklere enn du tror. Alt du trenger er nyplukkede hylleblomster (eller tørkede i en klem), champagnegjær og noen få andre ingredienser. Når denne oppskriften er ferdig gjæret, har du omtrent seks flasker sitrus- og floral hylleblomstchampagne. Den serveres best avkjølt og akkompagnert av sommersolskinn.

Hvis du ikke har prøvd hylleblomstchampagne før, er du inne for en skikkelig godbit. Den er søt som en dessertvin med en forfriskende limonadeaktig smak. Når du har laget det første gang, garanterer jeg at det vil bli en årlig villmattradisjon.

Fôrsøking og plukking av hylleblomster

Hylleblomster blomstrer fra sen vår til forsommeren i tempererte klima. De er så søttluktende at du ikke kan forveksle dem med noe annet, selv rogneblomster som ligner. Det er denne duften som gir Elderflower hjertelig og Elderflower Champagne sin deilige aroma.

Eldre trær vokser i kantene av skog og produserer blomster om våren og hyllebær om høsten.

Du finner imidlertid hylleblomster som blomstrer litt tidligere i varmere områder, og jeg kom en gang over noen i midten av april på en tur til Italia. Eldre trær vokser i halvsol, og du finner dem oftest i utkanten av skog eller vei! Plukk hele parasoller kort tid før du planlegger å lage denne oppskriften, og sørg for at eventuelle insekter har rømt før du starter. Den beste måten å gjøre dette på er å sette blomstene ute i en time eller to.

Når du leter etter hylleblomster, sørg for å la nok til å danne bær senere på sommeren. Min regel er å ta det jeg trenger fra flere trær i stedet for å strippe noen av blomstene.

Du trenger 10-20 hylleblomstklatter til denne oppskriften

Oppskrift på hylleblomst Champagne

10-20 hylleblomsthoder
900g / 4,5 kopper sukker
1 liter / 4,25 kopper hvit druejuice
3 sitroner, vasket
Pakke champagnegjær (1 ts) – ikke bruk brødgjær til denne oppskriften
Gjær næringsstoff
3,75 liter / 15 kopper Kokt vann, avkjølt til romtemperatur.

Hylleblomster med sukker

1. Bruk en gaffel, fjern alle hylleblomstene fra stilkene og bland i en bolle med sukkeret. La dem stå i 2-3 timer og mos blandingen opp med gaffelen mens du blander, hvert 20. minutt eller så. Det du gjør her er å tilføre sukkeret hylleblomstduften og smaken.

2. Etter 2-3 timer, tilsett vannet og rør til sukkeret er helt oppløst. Tilsett deretter den hvite druesaften, gjæren og gjærnæringsstoffet.

Hylleblomster gir sødme og sitroner gir sitruskicket

3. Halver sitronene og press saften ned i bollen – sleng deretter sitronhalvdelene i også. 4. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la stå i 5 dager, rør av og til. Den begynner å gjære på dette tidspunktet, og hvis du legger den til demi-john for tidlig, kan det skape rot.

5. Etter de 5 dagene, sifon inn i en sterilisert demi-john (carboy) og monter en luftsluse til det. La blandingen gjære i ca 1-2 uker eller til boblene i luftslusen bremser ned til stans. Du bør oppbevare champagnen i et rom med temperaturen anbefalt på gjærpakken.

Hylleblomstchampagne som gjærer i sentrum

6. Hevert over i steriliserte drikkeflasker av plast etter at egenvekt 1010 er nådd (bruk et hydrometer) og la stå i noen uker for å fermentere videre. Denne ytterligere gjæringen er det som vil gi det brus! Dette er også grunnen til at det er tryggere å bruke drikkeflasker i plast fordi glassflasker, selv om de er vakre å se på, kan eksplodere hvis du ikke er forsiktig.

7. Server hylleblomst-champagnen avkjølt og nyt smaken av sommer