Søker etter steinsopp på Isle of Man

En av de mest smakfulle og lettest å identifisere soppene bor her i skogene på Isle of Man. Nylig gikk jeg sammen med en venn for å finne og plukke disse deilige steinsoppene.

Jeg er sverget til hemmelighold om hvor disse bildene av forrige ukes soppforsøk fant sted. Som de fleste villsoppentusiaster, holder fotografen og medievennen Bill Dale sine soppjaktplasser en nøye bevoktet hemmelighet. Dette er grunnen til at det var et privilegium å bli tatt med seg på leting etter en av de mest verdsatte soppene av alle – Cep, som også er kjent som Porcini, eller Penny Bun.

Denne siden kan inneholde tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Ceps er skogssopp som kan finnes i vekst over hele den nordlige halvkule fra Isle of Man til Europa, rett over Russland, og til og med i Nord-Amerika hvor sorten ser litt annerledes ut, men tilsynelatende har samme smak. Det er en stor sopp som danner symbiotiske forhold med trerøtter og kan finnes i både bar- og løvskog – det vil si at den vokser lykkelig sammen med både furutrær og løvtrær som eik og bøk.

Hvorfor Porcini er så verdsatt

Den nøtte- og soppaktige smaken av porcini er deilig i pasta, supper og risretter, og når den kjøpes i butikken, blir den vanligvis funnet tørket. Det kan også være ganske dyrt – faktisk £100 per kilo. Så kombinasjonen av etterspørsel og pris gjør den spesielt attraktiv for villsoppjegere!

Dette året vil bli kjent som et 'Cep-år' (eller Porcini-år) siden det har vært mer enn mye å gå rundt. På turen vår fant vi sannsynligvis omtrent to dusin som nettopp hadde gått over. Nylig kom Bill over rundt tretti porcini prime for plukking. Han tok med noen av dem hjem for å tørke og har nå flere krukker på størrelse med kvarts fylt til fulle av tørket sopp.

En eldre steinsopp

Finne porcini-sopp på Isle of Man

Omtrent en halvtime inn i turen så Bill en klump med porcini. Selv om jeg har lest i bøkene mine at disse soppene liker litt sollys, var hvert sted vi fant dem i mørket. Dystre områder under furutrær som man måtte krype gjennom for å komme til soppen.

Selv om de fleste av piggsvinene vi fant var forbi sin ideelle siste salgsdato, fant vi tre gode modne eksemplarer. Godt betyr at de ikke var fulle av insekter. Bildet ovenfor viser at jeg deler en i to for å være sikker på at det ikke var noen dyr inni.

Du kunne også se at soppen var veldig moden på hvor grønn undersiden av hettene var blitt. Hos piggsvin er 'rørene' opprinnelig hvite, deretter gule, og blir deretter grønne og svampaktige mot slutten av syklusen. De er fortsatt fantastisk velsmakende på dette stadiet, så jeg hadde ingen problemer med å ta dem med hjem.

Fluesopp er ikke spiselig, men signaliserer ofte at piggsvin er i nærheten

Porcini kan vokse sammen med farlige følgesvenner

Porcini var på menyen, men Bill og jeg kom også over mange andre typer sopp. Den mest produktive var sannsynligvis fluesopp. En kjent rød 'paddehakk' som ofte finnes i illustrasjoner av feer, nisser og andre mytiske vesener. Interessant at den finnes i et så magisk selskap siden denne soppen er giftig, men også hallusinogent. Det induserer følelsen av å flyte, men har også noen ekle bivirkninger, inkludert kramper, skjelvinger og muskelspasmer. Det kan til og med være dødelig, så vær så snill å ikke eksperimentere.

Honningsopp som vokser på en tømmerstokk

Høsten er årstiden for sopp

Vi fant bare én annen type boletus (en slektning av piggsvinen), og ingen andre som var spiselige. Men ganske mange interessante ukjente typer! I stedet for å plukke disse ukjente for kurvene våre, nøyde vi oss med å ta bilder av våre fotogene motiver. Selv om det bare er noen få sopp i Storbritannia som er virkelig farlige, er det mange som vil gjøre deg veldig syk.

De fleste sopp med hvite gjeller er giftige

De mørke, fuktige skogene var et perfekt sted for sopp å dukke opp. De var imidlertid overalt, inkludert lysninger og langs stier. De lurte blant shamrocks og lå nede i furunåler og whispy mose. Mangfoldet av sopp har inspirert meg til å lære mer om å oppdage spiselige arter. Jeg har to veldig gode bøker om sopp som jeg har bladd gjennom i dag.

Sopp danner ofte mykorrhizale forhold med trær

Søker etter Porcini

Jeg føler meg forferdelig for ikke å kunne fortelle deg hvor vi fant porcini på Isle of Man. Kanskje med bildene i dette innlegget, vil du kunne finne et lignende habitat i nærheten av deg. Tenk på plantasjer, både løv- og bartrær, og kanten av skog. Hvis du ser fra sommer til første frost kan du være heldig med å finne din egen! Det regner i dag, noe som også er fantastisk for soppjakt. De liker en våt periode etterfulgt av noen varmere og tørrere dager.

En 18 tommer høy porcini som utrolig nok ikke hadde noen insektskade.

slanger i drømmer betyr

I mitt neste stykke , skal jeg vise hvordan jeg har tørket mengden min av Manx porcini og hvordan jeg bruker dem i måltider. Porcini er en av de fineste spisesoppene - helt der oppe med kantreeller og trøfler i den kulinariske verden. Hvis du er så heldig å ha funnet noen selv, vil du få en skikkelig godbit. Og hvis det er nytt for deg å søke etter sopp, er piggsvin relativt enkle å identifisere! Sjekk ut videoen nedenfor for flere tips om hvordan du identifiserer dem