Lag denne tradisjonelle mandelbaklava-oppskriften kvalt med honning

En tradisjonell mandelbaklava-oppskrift med lag med smørdeig lagdelt, hakkede nøtter og dynket i en krydret honningsirup. Enkel å lage og deilig!

Baklava er en dessert som for meg uttrykker gleden over en rik og rik sommerhøst. Den er lagdelt med sprø mandler og nøtter, lag med fin deig, og drypper fullstendig av en krydret honningsirup. Dette er en tradisjonell mandelbaklava-oppskrift, og hvis du er fascinert av beskrivelsen, oppfordrer jeg deg til å lage den for å nyte den. Den fullstendige oppskriften og instruksjonene er nedenfor, og i alt vil det ta omtrent en time å lage. Selv om jo lenger du lar baklavaen trekke, jo mer deilig blir den!

Denne siden kan inneholde tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Første gang jeg hadde denne mellomøsten-godbiten var på flyplassen i Hellas på vei hjem fra en tur. Jeg så det flere ganger, tenkte på å prøve noen, og gjorde det ikke til slutt. I to uker hadde jeg på en eller annen måte gått glipp av å prøve det og nesten sparket meg selv etterpå. Jeg fikk imidlertid en smak etter at jeg kom hjem, og det var alt som ble lovet. De søte og knasende smakebitene oser av fyldig honning og marsipanlignende fyll. Bare min type ting.

Baklava er en dessert fra Middelhavet

Jeg hadde retten igjen da en Kypriotisk venn tilbød seg å lage familiens tradisjonelle mandelbaklava-oppskrift. Bakverket fløt praktisk talt i et fat med søt sirup, og i stedet for de minirullede søtsakene jeg hadde hatt i Hellas, lagde hun en hel rett og skar den til diamanter. Jeg tror det kan være lettere å lage den i en full tallerken og servere, så jeg har holdt meg til dette designet selv.

Tradisjonell mandelbaklava-oppskrift

Gir 16-18 store diamanter - hver er perfekt for en enkelt porsjon

Dekadent mandelbaklava-oppskrift med mandler, kanel, nellik og lag med filodeig. Det er en lett å lage dessert, men jeg anbefaler at du lager den dagen før du serverer den.

Ingredienser

Honning sirup
1-1/2 kopper honning
1-1/2 kopper hvitt sukker
2 ss sitronsaft
1/4 ts malt kanel
5 hele nellik

Fylling
2 kopper hakkede mandler
2 kopper hakkede blandede nøtter etter eget valg – peanøtter, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter
1 ts malt kanel
1/4 kopp sukker
1 kopp smeltet smør

Kake
Filodeig – du trenger 24 ark på størrelse med fatet ditt. For meg var dette en enkelt pakke som var på 250 g (et halvt pund)
1/2 kopp smeltet smør

Trinn 1: Lag sirupen

Ha alle sirupsingrediensene i en kjele på lav til middels lav varme. Rør til det er oppløst, og sett deretter varmen opp til middels og la det småkoke i fem minutter. Deretter tar du den av varmen, fjerner nellikene og lar den avkjøles. Jeg brukte min egen rå honning til denne delen og anbefaler på det sterkeste at du kjøper lokal honning også - smaken vil slå sokkene av deg!

Trinn 2: Lag fyllet

Ha alle ingrediensene til fyllet i en bolle og rør godt. Ja, det er mye smør! Hvis du ikke har kjøpt ferdighakkede nøtter, kan du hakke dem opp for hånd eller i en foodprosessor. De bør imidlertid hakkes grovt i stedet for finmalt.

Trinn 3: Legg deigen i lag

Forvarm først ovnen til 350F / 180F / 160C vifteassistert ovn.

Deretter smelter du omtrent en halv kopp smør og smører deretter fatet. Den jeg brukte er 12×9″. Nå får du lagdeling. Legg et enkelt bakverk i formen og pensle det deretter lett med smeltet smør. Gjenta denne prosessen til du har åtte ark smurt filo i fatet.

• På toppen av denne deigen, skje ut halvparten av nøttefyllet og fordel det jevnt.
• Deretter legges åtte lag til med smørsmurt filodeig på toppen og deretter den andre halvdelen av fyllet.
• Til slutt legger du åtte lag til med filo på toppen. I tverrsnitt har du fem forskjellige lag med vekslende bakverk og nøtter.

Trinn 4: Bake og bløtlegge

Skår toppen av bakverket i diamantdesign – tre horisontale linjer på langs og deretter diagonale linjer over disse. Du kan kutte linjene etter at du har bakt, men det kan få toppen av deigen til å flake av (som min!). Ikke en stor sak, men anbefaler sannsynligvis å gjøre det før hvis du vil at det skal se profesjonelt ut.

Dryss toppen av formen med kaldt vann og sett den deretter i ovnen. Vannet bidrar til å forhindre at det øverste laget av filo blåser opp. Stek i 20 minutter og reduser deretter varmen til 300F/150C/140C for viftestøttede ovner. Stek i ytterligere 10-15 minutter eller til toppen er gyllenbrun.

Trinn 5: Bløtlegg Baklavaen med honningsirup

Rett etter at du har tatt fatet ut av ovnen, skjærer du gjennom strekene dine helt til bunnen av fatet. Hell deretter den avkjølte sirupen over hele deigen mens den fortsatt er varm, og pass på at den sklir ned for hvert kutt du har laget.

Dekk lett og la sirupen krype inn i deigen i løpet av 6-24 timer. Jo lengre jo bedre. Etterlatt i romtemperatur vil denne tradisjonelle mandelbaklava-oppskriften vare en hel uke hvis du kan holde hendene unna den! Nyt ~

Flere honningoppskrifter og inspirasjon

• Lett Lavendelkakeoppskrift med søt honning
• Calendula og Honningtraktkakeoppskrift
• Spiser veganere honning? Fakta, myter og en birøkterperspektiv
• 50+ Sunn Bruker for honning i hudpleie-, mat- og velværeoppskrifter