Hvordan dyrke Oca, New Zealand Yam

Hvordan dyrke oca, en rotgrønnsak fra Sør-Amerika. Denne tapte avlingen av inkaene vokser spiselige blader og opptil femti knoller hver. Få et forsprang med å dyrke det jeg tror vil bli en kjøkkenhagestift i årene som kommer.

Elvis siste sang

Denne siden kan inneholde tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Første gang jeg hørte om oca ( Oxalis tuberosa) var for fem år siden da de fortsatt var relativt nye i Storbritannia. Også kalt New Zealand yams, oca er en søramerikansk rotgrønnsak som dyrkes som en viktig avling i Andesfjellene. Det sies til og med å datere inka-sivilisasjonen. De kommer i forskjellige farger, er rundt én til fire tommer lange, og kan smake både søtt, sitrusaktig og salt på samme tid. Jeg var interessert fordi de ble sagt å være enkle å dyrke, lider av få sykdommer og er store produsenter. De skulle være litt som poteter, og etter å ha hatt tidligere avlinger som var rammet av sopp, ble ørene mine friske.

På den tiden tilbød ingen av de store frøselskapene oca-knoller, og det ene stedet jeg visste jeg kunne få tak i var utsolgt. Desperat etter å dyrke dem tok jeg sjansen og kjøpte noen fra eBay. De kom små og skrumpet og ganske patetiske - jeg forventet ikke mye av dem. I disse dager er det relativt lettere å få tak i oca-knoller (New Zealand-yams) fra enkelte planteskoler og frøselskaper.

Oca har en unik og pikant smak

Det første året dyrket jeg okaknoller i tildelingen. Plantene vokste uten mas, og gjennom våren og sommeren skjøt de opp kjøttfulle stengler dekket av kløverlignende blader. Tilfeldigvis er oca ikke relatert til poteter. Den er i oxalis-familien, så bladene ser ut og smaker som tresyre. Mør, grønn og med oksalsyre. Du kan legge dem til salater og røre.

Oca kommer i flere farger, inkludert rosa, oransje og krem.

Smaken på knollene er unik og kan være forskjellig avhengig av type, innhøstingstidspunkt og tilberedningsmetode. Du spiser oca skin og alt, og rå eller kokt. Når de er rå, er de sprø og mange har et særegent sitronspark. Kokte, de er stivelsesrikere og har en lignende tekstur som kokt kålrot eller kålrabi. Smaken blir imidlertid søtere, og hvis du koker eller damper dem, forsvinner tangen. Den beste måten å tilberede dem på er etter min mening å vaske dem av og steke dem i olivenolje. De er deilige servert med andre stekte grønnsaker.

Oca-knoller kan vokse nær overflaten av jorda

Flere unike avlinger å dyrke

• 70+ avlinger å plante én gang og høste i årevis
• Hvordan dyrke furubær (kremhvite jordbær)
• Tips om hvordan du dyrker egyptisk gangløk

Hvordan dyrke Oca

På slutten av det første året som vokste, døde løvet tilbake, og jeg gravde opp knollene. Jeg kunne le av hvor skuffende innhøstingen var - et par anstendig store, men hovedsakelig bittesmå klumper av ingenting. Jeg prøvde igjen året etter og hadde fortsatt knapt nok knoller ved innhøsting til gjenplanting. Året etter plantet jeg dem i drivhuset, og de så ut til å klare seg litt bedre. Til slutt, etter år med forsøk, ga jeg dem opp. Jeg ga bort de siste knollene mine på fjorårets frøbytte. Jeg hatet å gjøre det, men måtte innrømme nederlag.

Hver oca-plante kan produsere opptil femti knoller. I gjennomsnitt er de omtrent to tommer lange, men mange er større eller mindre enn det.

Noen måneder senere var jeg innom hagesenteret og så noe jeg aldri hadde sett der før. Endelig, i 2019, hadde oca kommet seg til mainstream. Jeg ga etter for innfall og stakk dem inn i kurven min for å prøve å vokse igjen.

Jeg tok med de få oka-knollene hjem, pottet dem opp i drivhuset og plantet dem til slutt i et av mine nybygde høybed. Forrige uke, og etter åtte måneder i bakken, gravde jeg opp den beste høsten jeg har hatt på seks år med dyrking. Bortsett fra å kjøpe knoller fra en anerkjent kilde, tror jeg at jeg har lært noen ting om hvordan man dyrker oca underveis. Jeg håper tipsene nedenfor vil hjelpe deg med å vokse dem også!

Oca kommer i en rekke farger, inkludert hvit og magenta

Oca voksende guide

• Passer for sone 7-9, ikke frostbestandig
• Foretrekker godt drenert jord
• Full sol på et lunt sted
• Plant tre fot fra hverandre
• 6-8 måneder fra planting til høsting
• Blader og knoller er spiselige
• Ingen kjente sykdommer i Storbritannia.
• Knoller kan være et mål for gnagere

Oca planter tidlig på sommeren. Selv om plantene starter små og kompakte, kan de vokse seg mye større.

Hvordan dyrke New Zealand Yam

Oca-planter produserer oca-knoller på slutten av livssyklusen, og du kan både spise og plante dem på nytt. Jeg har dyrket både lyse magentafargede knoller og hvite, men foretrekker utseendet til det røde. De hvite, gule, aprikos- og rosa-skinnene sies å være søtere, selv om jeg ikke har merket noen stor forskjell selv. Bladverket av alle typer ser likt ut - buskete masser av kjøttfulle stengler utsmykket med trebladede blader som ligner på kløver eller skogsyre. Du kan høste små hauger av disse i vekstperioden, men ikke ta for mye fra en plante.

Samme oca planter i september. Hvis noe er plantet for nær dem, vil de overvelde dem med løvverk.

Bestill oca-knoller fra spesialfrøfirmaer eller hagesentre. En kilde som jeg anbefaler i Storbritannia er Ekte frøkatalog . Oterfarm lager dem i tillegg til noen få andre steder. I USA kan du få oca-knoller fra dyrkbar .

Oca vekstforhold

Oca vokser tradisjonelt kl høye høyder i ekvitorialsonen . Imidlertid har variantene jeg har dyrket blitt akklimatisert til det britiske klimaet og lengre dagslys. Det er sannsynlig at mange av de tradisjonelle variantene som fortsatt dyrkes i Andesfjellene, ikke ville produsere knoller her i det hele tatt. De ville også bli infisert med mange sykdommer som vår britiske bestand også er fri for. Så pass på og kjøp lokalt dyrkede knoller.

Oca-bladene er spiselige og kan brukes på samme måte som sorrel. De er ømme med et behagelig surt kick.

Yams fra New Zealand foretrekker å vokse i tempererte klima som har en endring i dagslyslengder fra høstjevndøgn til vinter. De merker når dagslyset blir kortere, og det får dem til å begynne å danne knoller. Det betyr at utenfor deres hjemlige regioner vokser de best i Nord-Europa, Storbritannia, New Zealand og Stillehavet nordvest i USA og Canada. Hvis du har lykkes med å dyrke dem andre steder, vennligst gi oss beskjed som en kommentar nedenfor.

Etter min erfaring har oca ikke vært en fan av den fuktige leirjorda i kolonihagen min og foretrekker fremfor alt godt drenert. Oca tåler dårlig jord, og en venninne som kastet et par knoller i det tørre hjørnet av polytunnelen hennes har bekreftet dette. En scoop av kompost som mulch vil sannsynligvis gi deg en bedre produserende plante skjønt. Hvis du dyrker dem i beholdere, og de vokser godt på den måten, plant dem i like deler av jord og kompost. Jeg har imidlertid ikke hatt store avlinger i containere, sammenlignet med å dyrke dem i bakken.

New Zealand yams foretrekker å vokse i fritt drenerende jord rik på organisk materiale

Hvordan plante New Zealand Yams

Selv om noen dyrkingsinstruksjoner ber deg om å kutte dem – la dem spire ut før du planter – er dette helt unødvendig. Du kan enten plante knoller direkte i jorden eller enkeltvis i seks-tommers potter når den er varmet opp om våren. Tidlig til midten av april her på den nordlige halvkule.

tallet 4 i bibelen

Når all fare for frost er forbi, plant de som dyrkes i potter i hagen, og hold dem omtrent tre fot fra hverandre i alle retninger. Å plante dem nærmere kan redusere utbyttet, men jeg gjør det likevel for å spare plass. Jeg pleier å plante dem omtrent to fot fra hverandre.

Flere oca-planter vokser i enden av et hagebed

Etter at New Zealand-yam-plantene er i sin endelige posisjon, hold dem godt vannet og gi dem rikelig med varmt solskinn. Det er alt de trenger for å vokse frodig og grønt. Hver plante vil vokse til en liten busk omtrent to fot høy og opptil tre fot i diameter. Du trenger ikke jorde plantene i det hele tatt, men de elsker en god mulch. Den er full av næringsstoffer og holder jorden fuktig.

Oca-knoller dannes om høsten

En stor feil jeg har gjort med oca er å plante dem i utsatte posisjoner. Bladverket vil vokse på vindfulle steder, men ikke til den størrelsen du får hvis de er på et mer skjermet sted. Jeg tror også størrelsen på løvet om høsten er viktig. Oca begynner først å vokse knoller når vi nærmer oss høstjevndøgn, og dagene begynner å bli kortere. Bladverket hjelper til med å pumpe næringsstoffer inn i knollene som danner seg, og i tilfeller der plantene mine har vært små, er knollene også små. Det er en observasjon snarere enn vitenskapelig studie, men det er mine to cents.

Høst oca etter den første harde frosten dreper løvet

Når skal man høste Oca

Høsting av oca-knoller skjer når løvet har blitt drept av hard frost. Knollene slutter å vokse da, og du har et lite tidsvindu til å høste dem hvis du forventer virkelig kaldt vær. Selv om knollene er hardføre og kan overleve i bakken over vinteren, vokser de nær overflaten av jorda. Hvis bakken fryser, kan du miste avlingen.

Her på Isle of Man kan vi ha få harde frost, så det er litt av en gjettelek om når vi skal grave dem opp. Det absolutt tidligste tidspunktet du kan grave opp oca-avlingene dine er åtte uker etter høstjevndøgn. Det er imidlertid bedre å vente ti til tolv uker, så for oss betyr det midten av desember.

hva betyr <333

Mindre spiselige knoller dannes fra luften på stilkene. Du kan plukke disse av når som helst før eller under innhøstingen.

Vent så lenge du kan, men hvis du ser små knoller dannes på stilkene, plukk dem gjerne av. De vil uansett bli skadet av frost, og du får en liten smakebit før den virkelige innhøstingen. Du vil også se små knoller som dannes i områder der stilken berører bakken når du er klar til å grave høsten. Hvis du har en mild vinter, kan disse knollene og eventuelle igjen i bakken overleve og gro igjen neste år.

Hvordan oppbevare Oca

For å grave opp knollene løfter du planten forsiktig med en gaffel. Knollene vokser nær overflaten, så du trenger ikke å grave for mye. Forvent å få opptil femti knoller i størrelser fra kuler til furukongler under optimale forhold. Knollene klamrer seg til planten på lange hvite røtter, og det meste vil komme ut på den måten. Mindre kan bryte av, og det er verdt å rote rundt i jorden for dem. De er som poteter på den måten, og hver lille knoll kan vokse til en ny plante neste år.

Lagre det beste av oca-knollene dine for å plante igjen neste år.

Rengjør dem mens de fortsatt er fuktige fra jorda. Et sus i en bøtte med vann eller en spray av slangen renser dem lett opp på dette tidspunktet. Etter at de er rengjort, oppbevares på et lyst sted, helst i solen i et par uker. Dette hjelper smaken til å bli søt. Du kan deretter lagre dem på et kjølig, men frostfritt sted i mange måneder. Et skap, en disk eller et kjøleskap fungerer like bra. Jeg vil imidlertid ikke anbefale å la dem stå i et skur eller drivhus, siden gnagere vil slippe unna med dem.

Til slutt, ikke glem å lagre noen av de beste oca-knollene for å vokse igjen neste år, og gjenta de samme dyrkingsinstruksjonene. Selv om knollene noen ganger er dyre å kjøpe, bør du aldri trenge å kjøpe dem igjen når du først har fått dem til å vokse. Ulikt meg!