Wild Food Foraging: Finne og bruke Wild Hvitløk

Hvordan finne, velge og bruke vill hvitløk i ferske vårretter. Denne deilige ville spiselige er lett å identifisere og et must-have for alle villmatfôrmaskiner.

Det er slutten av mai og mot slutten av vill hvitløkssesong. Hvert år kommer denne grønne urten trofast ut av skogbunnen, og fyller hele området med en myk garlicky duft. Svært mye annet vokser i hagen i begynnelsen av april, så de som kjenner, drar ut til ler og myrer for å finne den. De neste åtte ukene kan du fylle fôrkurven med ømme spiselige blader som er gode i alle slags salte retter. De er så produktive at det på mange områder ikke er frykt for å plukke dem for mye.

Vill hvitløk elsker å vokse i hekker og banker

Vokser i store strøk

Her på Isle of Man er vill hvitløk veldig lett å finne - det er på grunn av forholdene den vokser i. Den elsker fuktig, litt sur jord og steder med skvett sol. Når jeg får øye på at den vokser i store skår, vil den være i skogkledde områder med enten fuktig jord eller en bekk som renner i nærheten. Den liker også å vokse i hekker, spesielt de som består av steinvegger som har blitt dekket med jord gjennom årene. Disse kan imidlertid være veldig spesifikke for Isle of Man.

hvordan lage lutfri såpe

Wild hvitløk profil

• Bladene, løken og blomstene kan brukes i spiselige retter
• Det smaker mild hvitløk med en behagelig aroma
• Vokser på fuktig, fuktig, steder som glens og vassdrag
• De første bladene kan dukke opp i mars, og planten vil dø helt av tidlig på sommeren. De kommer tilbake hver vår.
• Hele planten vil lukte av hvitløk

Vill hvitløk liker kjølige, fuktige miljøer som dette skumle skogen

En villgrønn som er lett å identifisere

Hvis du er en nybegynner forager, bør du sette vill hvitløk på listen over ville matvarer for å prøve først. De er enkle å identifisere og har utmerket smak, i motsetning til mange spiselige grønnsaker du kan finne i guider for villmat. Ofte vil du lukte planten før du ser den, så det er mulig å kjøre rundt i et område med vinduet åpent på en varm vårdag for å finne det.

Planten består av en liten løk som spirer ømme grønne blader tidlig på våren, og senere dukker det opp hvite blomster. Du kan plukke og spise både bladene og blomstene fra planter du finner vokser i naturen, men det er ikke tillatt å grave planten eller løken opp med mindre du finner den vokse på din egen eiendom.

Den beste tiden å plukke vill hvitløk er når bladene er nye, men før de blomstrer. Du kan fortsatt plukke den etterpå, men bladene er ikke like møre. Velg blomstene som skal brukes som garnityrgarniker til salater og andre retter.

Vill hvitløk har svært få plantemessige utseende. Hvis du er i tvil, blåse et blad og lukte og hvis det lukter hvitløk du er i. Hvis det ikke lukter hvitløk, kan det være Lily of the Valley som du vil unngå å spise, da det er svært giftig.

når er potetplanter klare til høsting

På forsommeren blomstrer spiselige ville hvitløksblomster

Hvordan plukke vill hvitløk

• Bare velg bladene og blomstene hvis du synes det vokser i naturen
• Det er ikke tillatt å grave opp løken/røttene til noen ville planter
• Villløkløk er små og ligner ikke vanlig hvitløk
• Bare velg et blad fra hver plante for å sikre at det fortsetter å trives
• Fôr i områder vekk fra travle veier og over hundens benløftehøyde hvis den er langs en sti. Av åpenbare grunner!
• Plukk blader med hendene og knips stammen under den løvrike delen
• Du vil ikke bruke stammen til matlaging, så enten plukk den av bladet mens du fôrer (etterlater den) eller kutt den av på kjøkkenet og kompost den.
• Tips: Hvis du planlegger å bruke vill hvitløk dagen etter eller senere, må du beholde stilken og legge bladene i en krukke med vann som du ville gjort med blomster. Bladene visner fort ellers.

Oppskrift på vill hvitløk

Oppskrifter på vill hvitløk

For de fleste oppskrifter trenger du bare en håndfull blader, kanskje 10, som du deretter tar med deg hjem, skyller med kaldt vann, tørker og tørker deretter for matlaging. Her er noen ideer om hvordan du bruker vill hvitløk i måltidene:

• Lag hjemmelaget Pizza med hvitløk
• Vill hvitløk smaker lett på en delikat aspargesrisotto
• Lag en kremaktig Vegansk vill hvitløkssuppe
• Hakk det og dryss i nudler med bacon, sopp og feta

Hakk bladene og bruk dem i oppskrifter i stedet for gressløk eller grønn løk

bibelhistorier på netflix

En allsidig ingrediens

Bladene brukes som alle andre grønne grønnsaker og kan brukes i frites, lasagne eller bokstavelig talt enhver rett som trenger greener. Den kan også brukes som urt og vil smake parabolen lett med en mild hvitløkssmak. Vill hvitløk har bokstavelig talt mange bruksområder på kjøkkenet, så vær så kreativ som du vil. Få den inn mens du kan, for når plantene dør på slutten av våren, vil det ta et år til før du smaker den igjen.

Dyrk din egen vill hvitløk

Hvis du ikke er sikker på om vill hvitløk vokser i ditt område, kan du også dyrke den i hagen. Kjøp frø online og så dem innendørs fra februar til april. Frøplanter vil dukke opp om 2-4 uker, og du vokser plantene til du planter dem på stedet. Herd dem først og plant ut etter den siste frosten. Alternativt kan du kringkaste frø der de skal vokse sent på våren.

La plantene vokse det første året og begynn å høste fra februar neste år. Vill hvitløk er flerårig, og etter den første såingen vil de fortsette å vokse igjen i årevis.

Fest dette på Pinterest