Rabarbravinoppskrift og fullstendige instruksjoner for vinproduksjon

Finn Ut Antall Engel

Bruk frisk vårrabarbra og noen få andre ingredienser for å lage denne rabarbravinoppskriften. Inkluderer tips om utstyr og hele vinfremstillingsprosessen.

Ganske mange mennesker tenker på rabarbra som strengt tatt en vårgodbit, men hvis du dyrker den selv vil du vite at du kan trekke stilker av den langt utover sommeren. Likevel er det et spørsmål om tid før du blir lei av å spise rabarbrasmuler. Når dette skjer, vet du at det er på tide. På tide å lage hjemmelaget rabarbravin.



Denne siden kan inneholde tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Jeg lagde bare et enkelt parti av denne oppskriften i fjor, og det viste seg å være en skikkelig tragedie. En tragedie ved at jeg ikke lagde mer. Jeg planlegger å rette opp situasjonen i år, slik at du kan satse på at hver ekstra rabarbrastilk kommer til å bli spart til disse flaskene med sprøtt deilig. Vinen er tørr, sprø og har den fyldige smaken av rabarbra i hver slurk. Det er helt guddommelig og har imponert alle som har prøvd det. Spesielt skeptikerne.



Hvordan smaker rabarbravin?

Avhengig av hvor mye sukker du bruker, kan rabarbravin være veldig tørr og pikant til søt og sitronaktig. Den sitronholdige delen kommer fra oksalsyren som er naturlig i rabarbra. Det er det som gir rabarbraen sitt kick! Uansett er det friskt og sommerlig og ypperlig å servere på sensommersamlinger.



Noen får urolig mage av for mye syre, og det er to ting du kan gjøre. Først av, bruk knallrosa tvungen rabarbra. Det er lavere i syre enn sommerrabarbra. Det kan også være lurt å vurdere å bruke en spesialist vingjær. Både Vintner's Harvest MA33 og Lalvin 71B-1122 kutte ned på eplesyre i vin, og de kan være nyttige for å redusere oksalsyre.

Hvordan lage rabarbravin

Alle vet at vin inneholder alkohol, men hvordan kommer den inn? Tradisjonell druevin lages av druejuice, og du lager rabarbravin ved å bruke en søt hjemmelaget rabarbrajuice. Etter dette punktet introduseres gjær og den begynner å spise opp sukkerene. Alkohol er det gjæren produserer som et biprodukt.



Druer har perfekte balanser av sukker, vann, villgjær, tanniner og andre ingredienser som gjør vinproduksjon enkel. Å lage landviner , som rabarbravin, krever litt mer ettertanke. Vi legger til ting som kommersiell gjær og ingredienser for å stoppe gjæringen for å ha bedre kontroll. Vinproduksjon er en presis kunst, og det er noe du kan lage med mange andre bær og grønnsaker, som f.eks. solbær , pastinakk og epler.

Den ferdige vinen er tørr og gylden i fargen

Velg å lage tørr eller søt rabarbravin

Det du ender opp med på slutten av å lage rabarbravin er en klar og lett gylden vin. Det er en hvitvin som i utgangspunktet er veldig tørr, så hvis det er din smak, kan du la det være. Den tørrheten kommer fra alkoholinnholdet og tanninene fra teen. I utgangspunktet er det ikke noe sukker igjen i den på slutten, og sprødheten gjenspeiler det. Noen mennesker liker veldig godt en tørr hvitvin, og de kan flaske den opp på den tiden.



Hvis du er mer tilhenger av dessertviner, er det et ekstra trinn som vil forvandle tørr rabarbravin til søt. Du tilsetter bokstavelig talt bare litt mer sukker og en ekstra ingrediens som sikrer at gjæren ikke forvandler den til alkohol. Hvis du vil bruke honning til å søte vinen, kan du bruke det i stedet for sukker, men du må bruke litt mer. Når du lager din egen vin, hold notater om prosessen, registreringer av nøyaktige mengder og hydrometeravlesninger.

Hvis alt dette begynner å høres komplisert ut, kan du lage andre gode godbiter med rabarbra, inkludert dette deilig rabarbra gin oppskrift .

Bruk et hydrometer for å finne ut hvor mye alkohol det er i din hjemmelagde rabarbravin

Ved hjelp av et hydrometer

Selv om det ikke er nødvendig, a hydrometer er en fin måte å holde styr på hvor sukkerholdig vinen din er. Også hvor mye alkohol den inneholder. Et hydrometer er en lang glassbobber som du plasserer i en annen høy beholder med væske. Den forteller deg den spesifikke tettheten til væsken inni sammenlignet med vanlig vann. Vann måles til 1,0, og væsker som er tyngre enn vann (som sukkervann eller juice) er tyngre enn det. Alkohol er lettere enn vann, så målingen vil være mindre enn 1,0.

Å kjenne til væskens egenvekt kan hjelpe deg med å feilsøke eventuelle problemer du måtte støte på. Hvis du tar en avlesning både før (original gravity 'OG') og etter gjæring (final gravity 'FG'), kan du også vite hvor mye alkohol som er i vinen din. Formelen for dette er (OG – FG) x 131,25 = ABV %

Vinproduksjon trenger spesialutstyr, men også beholdere og redskaper du allerede har

med beatles-dekselet

Utstyr for vinproduksjon

Da jeg først begynte å lage vin, stoppet jeg på det lokale gjenvinningssenteret og spurte om de hadde noe demi-johns (carboys) . Derfra tok jeg opp bit for bit til settet mitt var ferdig. Det er mange ting du kan bruke i vinproduksjon som du allerede har i kjøkkenskapene dine. Du kan få annet spesialutstyr som luftsluser , hydrometre, og vinkorker og korker fra en vinprodusent. Hvis du er heldig, har du noen lokalt. Hvis ikke, er det mange på nettet.

En annen ting jeg får resirkulert for vinproduksjon er selve vinflaskene. Rengjort og sterilisert, mange kan brukes i det uendelige. Selv om noen kommer med skrulokk, vil jeg anbefale å ikke gjenbruke den delen. Det kan være vanskelig å rense dem for bakterier og andre forurensninger. Heldigvis kan du kjøpe sterile vinkorker som du kan sette inn i halsen på hvilken som helst vinflaske.

Vinproduksjon kan bli dyrt hvis du får alt utstyret på en gang. Betrakt det imidlertid som en investering, siden hver flaske vin du til slutt lager vil koste omtrent en dollar i ingredienser. Et annet tips jeg har er at du kan spare penger ved å kjøpe en nybegynneres vinlagingssett .

Du kan sterilisere utstyr for vinproduksjon av glass og metall i ovnen

Sterilisering av vinproduksjonsutstyr

Sterilisering av vinfremstillingsutstyr og flasker er avgjørende. Hvis det ikke gjøres på riktig måte, kan du introdusere alle slags stygge ting i vinen din som vil få den til å smake forferdelig eller bli ødelagt. Det er tre måter å sterilisere vinproduksjonsutstyr på, så velg den beste måten for typen materiale utstyret er laget av.

  1. Kjør den gjennom oppvaskmaskinen. Selv om du må bruke en rensebørste for å komme inn i vinflasker og demi-johns.
  2. Glass- og metallgjenstander kan steriliseres i ovnen. Plasser dem i en forvarmet ovn til 160-180 °C (320–350 °F), og la dem varmes opp i tretti minutter. Slå av ovnen og la dem avkjøles inni.
  3. Kjemiske desinfiseringsmidler. Det er mange tilgjengelige hos vinprodusenter, og ideen er at du løser den opp i en beholder, lar den sitte i rundt 5-10 minutter og drypper deretter tørr. Du må gjøre dette umiddelbart før du bruker karet, og jeg har brukt dem før når du bruker store gjæringskar. Til denne oppskriften og den mindre demi-john bruker jeg bare ovnsmetoden.

Rabarbravinoppskrift

spurte han * Lag en enkel sukkersirup ved å løse opp 6 oz (170 g) hvitt sukker i en halvliter (454 g) kokende vann. La den avkjøles til romtemperatur før du tilsetter den. * Hvis du tidligere har tilsatt kaliumsorbat, trenger du ikke tilsette det en gang til.

Ernæring

Servering:150mlKalorier:120kcalKarbohydrater:5.5gProtein:0,1g

Finn Ut Antall Engel

Se Også: