Pavlova + friske bær og krem

Finn Ut Antall Engel

Navn:

Fødselsdato:

Denne light as air desserten er enkel å lage

Jeg har veket unna Pavlova i årevis, hovedsakelig fordi min eneste erfaring med marengs var med de små ferdiglagde reirene du kjøper i butikken. De er sprø, praktisk talt laget av rent sukker, og etter min mening ikke særlig fine. Så sist jul dro jeg på fest og måtte prøve Pavlovaen av høflighet. Det var vakkert! Lett og sprø på utsiden og myk og seig i. Med søt krem og friske bær er det som himmelen på en tallerken, og det har nå blitt en av mine standard dessertoppskrifter.

Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Takk for din fortsatte støtte til denne siden!

Denne siden kan inneholde tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Den andre grunnen til at jeg ikke har laget den før, er fordi jeg hadde hørt at den er vanskelig å lage. Dette kan ikke være lenger fra sannheten. Den er laget med bare en håndfull ingredienser og trinn som selv en nybegynner ikke kunne ha mye problemer med. Men ikke fortell den lille hemmeligheten til alle – noe av det beste med å lage Pavlova er at alle du serverer den til vil tro at du har tilbrakt hele dagen på kjøkkenet!

Jordbær Pavlova

Lag denne desserten innen en dag etter at du planlegger å servere den. Jeg pleier å lage min om morgenen, la den avkjøles i ovnen, for så å dekorere den kort tid før servering. Oppskrift tilpasset fra BBC god mat

Ingredienser til marengs
4 eggehviter
250 g hvitt melis
1 ts hvitvinseddik
1 ts maismel

Pisket krem
350 ml (1-1/2 kopper) Dobbel krem
1 ts sukker
1 ts Uflavored gelatinpulver (valgfri)

Bærtopping
500g (2-1/2 kopper) Jordbær, halvert
200g (1 kopp) bringebær
Melis til støv (valgfritt)

1. Forvarm ovnen til 150C/300F (130C/270 vifteassisterte ovner)

2. Fordel bakepapir på en stekeplate og tegn med blyant omkretsen av en middagstallerken eller lignende. Størrelsen bør være litt mindre enn retten du planlegger å servere den ferdige Pavlovaen på, og du kan også bruke andre former enn sirkler. Så langt har jeg brukt sirkler og firkanter, men Pavlovaen kan lett gjøres til en oval eller stjerne også.

3. Pisk eggehvitene til de danner stive topper – dette tar omtrent fem minutter med min miksemaskin. Fortsett å blande mens du tilsetter sukkeret i eggehvitene en teskje om gangen til toppene ser blanke ut. Dryss deretter eddik og maismel inn til det er godt blandet inn.

4. Fordel marengsen på bakepapiret ditt, hold inne blyantmerkene og pass på at innsiden er grunnere enn kantene. Marengsen vil heve litt, men formen du lager på dette tidspunktet er den du vil ha til slutt, og du vil ha et indre område hvor du kan inneholde pålegg. Du lager egentlig en marengsbolle.

Phil Lynotts dødsårsak

5. Stek marengsen i en time og slå av ovnen og la den avkjøles i ovnen. Hvis du tar den ut for tidlig vil marengsen sprekke og bli sprø.

6. Lag kremfløten i mellomtiden. Dette er ganske enkelt, bare pisk den doble fløten med sukkeret til det danner stive topper. Hvis du planlegger å lage Pavlovaen på forhånd og er bekymret for at kremfløten smelter mens den står på bordet, har jeg et lite tips til deg. Løs opp en teskje pulverisert gelatin i tre teskjeer kokende vann. La den avkjøles til romtemperatur, men ikke la den sette seg. Når kremen din har dannet stive topper, drypp denne blandingen sakte inn i kremfløten til den er helt blandet inn. Å lage kremfløte på denne måten vil sikre at den holder formen og ikke smelter mens den vises.

7. Fordel kremfløten over det konkave området på marengsen og legg deretter bærene på toppen. Server den i sjenerøse skiver med ekstra krem på siden hvis du vil. Dette er definitivt en dessert som vil imponere og glede alle du serverer den til!