Hvordan dyrke Oca, en søramerikansk rotgrønnsak (New Zealand Yam)

Hvordan dyrke oca, en rotfrukt med lav oppstyr fra Sør-Amerika. Denne tapte avlingen av inkaene vokser spiselige blader og opptil femti knoller hver. Få et forsprang på å vokse det jeg tror vil bli en kjøkkenhagestift i årene som kommer.

Første gang jeg hørte om oca ( Oxalis tuberosa) var for fem år siden da de fortsatt var relativt nye i Storbritannia. Oca er også kalt New Zealand yams, og er en søramerikansk rotgrønnsak som dyrkes som en stor avling i Andesfjellene. Det sies til og med å datere inka-sivilisasjonen på forhånd. De kommer i forskjellige farger, er rundt en til fire centimeter lange, og kan smake både søtt, sitrusholdig og smakfullt samtidig. Jeg var interessert fordi de ble sagt å være enkle å dyrke, lider av få sykdommer og er store produsenter. De skulle være litt som poteter, og etter å ha hatt tidligere avlinger påvirket av rødme, fikk jeg ørene til å pigge opp.

På den tiden tilbød ingen av de store frøbedriftene oca-knoller, og det eneste stedet jeg visste at jeg kunne få dem var utsolgt. Desperat etter å vokse dem, tok jeg sjansen og kjøpte noen av eBay. De kom små og krympet og ganske patetisk - jeg forventet ikke mye av dem.

Hver oca -plante kan produsere opptil femti knoller. I gjennomsnitt er de omtrent to centimeter lange, men mange er større eller mindre enn det.

Oca har en unik og glitrende smak

Det første året dyrket jeg oca -knoller i tildelingen. Plantene vokste uten oppstyr, og gjennom våren og sommeren skjøt de opp kjøttfulle stilker dekket av kløverlignende blader. Tilfeldigvis er oca ikke relatert til poteter. Det er i oxalis -familien, så bladene ser ut og smaker som tresorrel. Mørt, grønt og med en oksalsyretang. Du kan legge dem til salater og pommes frites.

Smaken på knollene er unik og kan variere avhengig av type, høsttid og tilberedningsmetode. Du spiser oca skin og alt, og rått eller kokt. Når de er rå, er de sprø og mange har et karakteristisk sitronisk spark. Tilberedt, de er stivelsesholdige og har en lignende tekstur som kokt kålrot eller kålrabi. Smaken blir imidlertid søtere, og hvis du koker eller damper dem, forsvinner tang. Den beste måten å lage dem på, er etter min mening å vaske dem av og steke dem i olivenolje. De er deilig servert med andre stekte grønnsaker.

historie av gospelmusikk tidslinje

Lære å vokse oca

På slutten av det første året som vokste oca, døde løvet tilbake, og jeg gravde opp knollene. Jeg kunne le av hvor skuffende høsten var-et par greie i størrelse, men hovedsakelig små nuggets av ingenting. Jeg prøvde igjen året etter, og ved høsting hadde jeg knapt nok knoller å beholde for omplanting. Neste år plantet jeg dem i drivhuset, og de syntes å gjøre det litt bedre. Til slutt, etter mange års forsøk, ga jeg opp dem. Jeg ga bort den siste av knollene mine ved fjorårets frøbytte. Jeg hatet å gjøre det, men måtte innrømme nederlag.

Oca planter i juli. Disse plantes nærmere enn de anbefalte tre fotene, men produserte omtrent tretti knoller hver.

salmer hvor stor du er

Noen måneder senere bla jeg gjennom hagesenteret og så noe jeg aldri hadde sett der før. Til slutt, i 2019, hadde oca kommet seg til mainstream. Jeg bukket under for innfall og stakk dem ned i kurven min for å prøve å vokse igjen.

Jeg tok de få oca -knollene hjem, potte dem opp i drivhuset og plantet dem til slutt i en av mine nybygde høybed. Forrige uke, og etter åtte måneder i bakken, gravde jeg frem den beste høsten jeg har hatt på seks år med å dyrke dem. Bortsett fra å kjøpe knoller fra en anerkjent kilde, tror jeg at jeg har lært noen ting om hvordan man kan vokse oca underveis.

De samme oca -plantene i september. Hvis noe er plantet for å lukke dem, vil de overvelde dem med løvverk.

Fars voksende guide

• Passer for soner 7-9, ikke frosthard
• Foretrekker godt drenert jord
• Full sol på et skjermet sted
• Plant tre meter fra hverandre
• 6-8 måneder fra planting til høsting
• Blader og knoller er spiselige
• Ingen kjente sykdommer i Storbritannia.
• Knoller kan være et mål for gnagere

Oca kommer i en rekke farger, inkludert hvit og magenta

Hvordan vokse Oca

Oca -planter produserer oca -knoller på slutten av livssyklusen, og du kan både spise og plante dem på nytt. Jeg har vokst både lyse magenta -fargede knoller og hvite, men foretrekker utseendet på den røde. De hvite, gule, aprikos- og rosahudede typene sies å være søtere, selv om jeg ikke har merket noen stor forskjell selv. Løvverket av alle typer ser det samme ut - buskete masser av kjøttfulle stilker prydet med trifoliate blader som ligner kløver eller tresorrel. Du kan høste små bunter av disse i vekstperioden, men ikke ta for mye fra en plante.

Bestill oca -knoller fra spesialfrøfirmaer eller hagesentre. En kilde jeg anbefaler i Storbritannia er Ekte frøkatalog . Oter Farm lager dem så vel som noen få andre steder. Over dammen kan du få oca -knoller fra En grønn verden .

Selv om noen voksende instruksjoner instruerer deg til å kaste dem - la dem stå til spirerøtter før du planter - dette er helt unødvendig. Plant enkeltknoller i seks-tommers potter når det er varmet opp om våren. Tidlig til midten av april her på den nordlige halvkule. Når all fare for frost er forbi, plant dem ut i hagen og legg dem omtrent tre meter fra hverandre i alle retninger. Å plante dem nærmere kan redusere avkastningen.

salme hvor stor du er

Oca -blader er spiselige og kan brukes på samme måte som sorrel. De er ømme med et behagelig surt spark.

elvis presley siste sang spilt inn

Oca vekstforhold

Oca vokser tradisjonelt kl høye høyder i ekvitorsonen . Imidlertid har variantene jeg har dyrket blitt akklimatisert til det britiske klimaet og lengre dagslys. Jeg ser for meg at mange av de tradisjonelle variantene som fremdeles vokser i Andesfjellene, ikke ville produsere knoller her i det hele tatt. De ville også bli smittet med mange sykdommer som vår britiske lager også er fri for. Så vær forsiktig og kjøp lokalt dyrkede knoller.

Etter min erfaring har oca ikke vært en fan av fuktig, leirjord i min kolonihage og foretrekker godt drenert fremfor alt. Oca tåler dårlig jord, og en venn som kastet et par knoller i det tørre hjørnet av polytunnelen hennes, har bekreftet dette. En skje med kompost som mulch vil trolig gi deg et bedre produserende anlegg skjønt. Hvis du dyrker dem i beholdere, og de vokser godt på den måten, plant dem i like deler av jord og kompost.

Etter at de er i sine siste posisjoner, hold dem godt vannet og gi dem rikelig med varmt solskinn. Det er alt de trenger for å vokse frodig og grønn. Hver plante vil vokse til en liten busk omtrent to meter høy og opptil tre fot i diameter. Du trenger ikke å jordet plantene i det hele tatt, men de elsker en god mulch. Den er full av næringsstoffer og holder jorden fuktig.

Oca -knoller kan vokse nær jordoverflaten. De blir ikke grønne som poteter, så det er ikke nødvendig å jorde plantene.

Oca -knoller dannes om høsten

En stor feil jeg har gjort med oca er å plante dem i utsatte posisjoner. Løvverket vil vokse på vindfulle steder, men ikke til den størrelsen du får hvis de er på et mer skjermet sted. Jeg tror størrelsen på løvet om høsten også er avgjørende. Oca begynner først å vokse knoller når vi nærmer oss høstjevndøgn, og dagene begynner å bli kortere. Løvverket hjelper til med å pumpe næringsstoffer inn i knollene som dannes, og i tilfeller der plantene mine har vært små, er knollene også små. Det er en observasjon i stedet for vitenskapelig studie, men det er mine to øre.

Mindre spiselige knoller dannes antenne på stilkene. Du kan plukke dem av når som helst før eller under høsten.

Når skal man høste oca

Høsting av Oca -knoller skjer når løvet har blitt drept av hard frost. Knollene slutter å vokse da, og du har et lite tidsvindu til å høste dem hvis du forventer kaldt vær. Her på Isle of Man kan vi ha få harde frost, så det er et lite gjetningsspill om når vi skal grave dem opp. I år høstet jeg først januar, men jeg kunne sannsynligvis ha ventet litt lenger. Løvverket hadde ikke helt dødd enda.

hvor mye eterisk olje per kilo såpe

Andre steder vil du sikte mot midten av desember, og uansett hvor du er, er midten av november den absolutt tidligste tiden å høste. Vent så lenge du kan, men hvis du ser at små knoller dannes på stilkene, kan du plukke dem av. De blir uansett skadet av frost, og du får en liten smakebit før den virkelige innhøstingen.

Lagre det beste av oca -knollene dine for å plante igjen neste år.

Hvordan du oppbevarer oca

For å grave opp knollene, løft planten forsiktig med en gaffel. Knollene vokser nær overflaten, så du trenger ikke å grave for mye. Forvent å få opptil femti knoller i størrelser som spenner fra marmor til pinecones under optimale forhold. Knollene klamrer seg til planten på lange hvite røtter, og de fleste vil komme ut på den måten. Mindre kan bryte av, og det er verdt å rotte rundt i jorden for dem. De er som poteter på den måten, og hver lille knoll kan vokse til en ny plante neste år.

Oca lagrer godt i kjøleskapet eller et kjølig sted. Lagre noen av de beste til å vokse igjen neste år, og gjenta de samme voksende instruksjonene. Selv om knollene noen ganger er dyre å kjøpe, så trenger du aldri å kjøpe dem igjen når du har vokst dem. Ulikt meg!