Oppskrift på syltetøy med blåbær og lavendel

Blåbær og lavendel syltetøy oppskrift med friske lavendelknopper og søt honning. Lavendel gir en lett floral og nesten nøtteaktig smak til dette fruktige syltetøyet.

Jeg elsker blåbærsyltetøy. Det er den desidert mest populære konserven som konsumeres i hjemmet mitt. Jeg blander blåbær med epler og fersken i syltetøy også. En av mine favoritt ting å gjøre er å kombinere urter med frukt for å fremheve fruktens smak. I fjor oppdaget jeg at lavendel, av alle ting, smaker nydelig sammen med blåbær. Dette er min oppskrift på blåbær- og lavendelsyltetøy.

Denne siden kan inneholde tilknyttede lenker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserende kjøp.

Jeg vet at de fleste ikke forbinder lavendel med mat. Det er en av de urtene som er mye brukt i aromaterapi og kosmetikk. Men når den brukes med riktig mat og i riktig mengde, gir den en lett floral, men likevel nøtteaktig smak til rettene. Jeg brukte også honning som søtningsmiddel i dette syltetøyet. Honning passer godt med lavendel så vel som blåbær. Du kan erstatte naturlig rørsukker med honningen hvis du foretrekker det.

Blåbær og lavendel syltetøy er intenst fruktig og floral

Oppskrift på syltetøy med blåbær og lavendel

Gir 3 halvlitere

beste trevirke for hevede hagesenger

Ingredienser

• 1 liter friske eller frosne blåbær (1½ pund / 680 g)
• 8 oz / 227 g honning
• ½ sitron, skallet og saftet
• 1 ss fersk lavendelknopper (helst økologisk)

Utstyr som trengs
Middels kjele eller stor kjele
Små glassboller (minst 2)
Vannbadsboks med stativ og lokk (valgfri*)
3 Halv halvliters krukker – disse blå passer perfekt til blåbærsyltetøy!

*Vannbadbeholderen er nødvendig for å lage syltetøy som kan lagres på hyllen i opptil 12 måneder. Du kan lage denne oppskriften uten, men syltetøyet må avkjøles og konsumeres innen en måned.

Lag blåbær- og lavendelsyltetøy med bare noen få sunne ingredienser

Trinn 1: Forbered lavendel

Det første trinnet for å lage blåbær- og lavendelsyltetøy er å male lavendelknoppene i en morter. Sette til side. Hvis du planlegger å behandle syltetøyet for å gjøre det lagringsstabilt, fortsett og steriliser 3 halvliters hermetikkglass (med ringer og lokk) og klargjør en vannbadboks.

Kvern lavendel i en morter for å frigjøre den aromatiske smaken

Trinn 2: Kok bærene

Sett de små glassbollene i fryseren. Tilsett blåbær, honning, sitronsaft og skall i en stor, bred panne. Jeg opplever at bruk av en bred stekepanne for små porsjoner syltetøy øker koketiden.

Mens blåbærene koker ned, mos dem med baksiden av en stor skje. Dette trinnet er valgfritt; det avhenger av hvor tykk du foretrekker syltetøyet ditt. Denne oppskriften på blåbær- og lavendelsyltetøy er flott med merkbare biter av bær eller glatt og smørbar.

hvor store du er ord

Trinn 3: Ta med syltetøyet til innstillingspunktet

Når syltetøyet koker, begynner det å skumme. Skrap formen av mens den fortsetter å koke. Skummet påvirker ikke syltetøyets integritet, men det gjør syltetøyet mindre attraktivt. Ikke kast den ut – den er spiselig!

Ha skummet i en kopp og bruk det på toppen av iskremen når den er avkjølt. Det gir en deilig spesiell godbit. Syltesett på rundt 105c (220F). Hvis du ikke har godteritermometer, kan du bruke frysetesten for å se om blåbær- og lavendelsyltetøyet ditt har stivnet.

Skrap skummet av syltetøyet før du tapper det på flaske

Trinn 4: Test innstillingspunktet

Når syltetøyet begynner å tykne, fjern en av keramikk- eller glassbollene fra fryseren og legg en skje med syltetøy på den. Sett den tilbake i fryseren i to eller tre minutter. Trekk fatet ut av fryseren og dytt forsiktig i syltetøyet med fingertuppen. Hvis den rynker litt når den presses, er den ferdig. Hvis ikke, fortsett å koke syltetøyet noen minutter til og test på nytt. Mens du tester, fjern syltetøyet fra varmen slik at du ikke overkoker det ved et uhell.

hvordan du forteller når du skal høste poteter

Test innstillingspunktet for blåbær- og lavendelsyltetøy på en kald tallerken

Trinn 5: Bearbeid syltetøyet i et vannbad

Når syltetøyet har stivnet, skru av varmen, tilsett lavendel og bland. Hell blåbær- og lavendelsyltetøyet i tre halvlitersglass, legg på ringer og lokk, og bearbeid i vannbad i 10 minutter. Hvis du ikke planlegger å behandle glassene, la dem avkjøles til romtemperatur, og avkjøl deretter.

Nyt syltetøyet på ristet brød, muffins, scones, vaniljeis eller en skje. Lag noen ekstra krukker å gi i gave.

Smør blåbær- og lavendelsyltetøy over kaker, desserter eller enkle toast

Debbie Wolfe er mor til to uhyggelige gutter, en kone og en hjemmearbeidende mor fra Georgia. På fritiden er hun i hagen eller gjemt bort og leser. Som interesser er Debbie en besatt håndverker, hjemmekokk og gartner. Hun er frilansskribent, blogger, og er medforfatter og fotograf bak hagebloggen, Den forsiktige hagen , en samling tips, håndverk og artikler som fremhever hagearbeid.

Debbie har også skrevet et flott innlegg på Hermetikk og konservering av mat for nybegynnere som inneholder mange nyttige tips.